Sweets -my irresistible temptations...

Mali kolač od sira
2009/04/25,20:52

kk3 by you.

za testo, za obod: 120 g brašna, 30 g sitnog šećera, 75 g maslaca, malo soli /// 150 g maslaca, 100 g šećera u prahu, 2 jaja, 1/2 kg svežeg sira -manje masnog, 30 g griza, 1 fl. limun-arome, 50 g grožđia natopljenih u rumu /// i još: vanilin šećer u prahu, za posipanje

 Od navedenih sastojaka umesiti fino testo. Izvaljati ga u traku i njime obložiti ivice forme vel. 22 cm, i izvuži u visinu oko 3 cm. Dno forme podmazati i posuti prezlama.
 Izmutiti maslac sa šećerom i žumancima, pa dodati sir, griz i aromu. Belanca čvrsto ulupati sa malo šećera i umešati ih u masu od sira. Na kraju dodati i aromu.
 Nadev izručiti u formu. Peći u zagrejanoj pećnici na 175*C, oko 65 minuta. Gotov kolač ostaviti da stoji u formi još 10 min, zatim ga izvaiti i ostaviti na rešetki da se dobro ohladi.
 Pre serviranja posuti vanilin šećerom u prahu, pa rezati.

Uskršnja pletenica
2009/04/19,18:56

P1010010full by you.

za testo: oko 650 g brašna, 1 kockica svežeg kvasca, 80 g šećera, 200 ml toplog mleka, 100 g maslaca, 1 vanilin šećer, malo soli, 2 jaja, ribana korica limuna, malo anisa, 125 g rum-grožđica, 100 g mešanog kandiranog voća /// 200 g marcipana, 1 jaje /// 60 g meda, 2 kaš. badema narezanog na štapiće

U brašnu napraviti udubljenej i izmrviti kvasac, dodati 2 kaš. šećera i 5 kaš. mleka, promešati i osataviti da raste oko 15 min na toplom mestu. Zatim dodati preostale sastojke i mikserom umesiti glatko testo oko 7 min. Umešati voće i ostaviti na toplom mestu da raste oko 30 minuta. Izmešati marcipan sa jajetom. Testo razvaljati u pravougaonik i premazati marcipanom, podeliti po dužini na dva dela i urolnati ih posebno. Sada rolade uviti u pletenicu. Staviti na pleh sa papirom za pečenje i ostaviti na toplom mesto još 30 minuta. Peći na 180*C, oko 45 minuta. Ohlađeni kolač premazati medom. Bademe malo zapeći na teflonskom tiganju da porumene, pa posuti po pletenici.

Uskršnja torta od višanja
2009/04/18,22:50

P1010001,,, by you.

za testo: 275 g brašna, 50 g mlevenih lešnika, 70 g šećera u prahu, 1 jaje, 150 g maslaca /// za fil: 3 lista belog želatina, 500 ml mleka, 1 puding od vanile, 75 g šećera, 2 pak. bourbon vanilin-šećera, 200 ml slatke pavlake /// 1 tegla kompota od višanja, 1 preliv za torte (crveni)

Pomešati sve sastojke za testo i umesiti fino i glatko testo. Uviti ga i ostaviti oko 1 sat na hladnom. Zatim razvaljati i iseći oko 5-6 zečeva i ispeći ih, ostatak testa razvaljati u veličini forme 26cm, i prekriti dno, i obod. Preko testa staviti papir tako da prekrije i dno i obod, na to staviti oko 350 g pasulja ili nekog dugog zrnevlja koje može da se peče. Peći u zagrejanoj pećnici na 190*C, 15 min. Zatim ukloniti papir i peći još 12 minuta. Tek kada se testo dobro ohladi izvaditi ga iz forme.

Potopiti želatin, skuvati puding sa šećerom, bourbon vanilin šećerom i mlekom, u vruć puding dodati želatin. Mešati dok se ne ohladi, čim počne da se steže umešati čvrsto ulupanu slatku pavlaku. Višnje dobro ocediti. Umešati višnje u krem. Kremom napuniti ispečenu podlogu. Skuvati preliv za torte po uputstvu sa sokom od višanja. Kad se ohladi naliti preko torte. Neka se hladi oko 3 sata. Ukrasiti figurama. 

Uskršnja torta sa likerom od jaja
2009/04/18,22:11

Easter Cake with Egg-liquer by you.

za testo: 250 g maslaca, 150 g šećera, 1 vanilin šećer, 4 jaja, 250 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo, 75 g mlevenog maka /// za nadev: 100 g marcipana, 25 g šećera u prahu /// 600 ml slatke pavlake, 3 kremfixa, 2 vanilin šećera /// 1 puding bez kuvanja od vanile Dr.Oetker (Galetta), 125 ml likera od jaja, 125 ml mleka

Penasto ulupati maslac. Dodati šećera i vanilin šećera, zatim jedno po jedno jaje. Umešati prosejano brašno sa praškom za pecivo, promešati i na kraju umešati mak. Masu staviti u pleh vel. 26cm i peći na 180*C, oko 30 minuta. Gotov kolač ohladiti i jednom vodoravno preseći. Izmesiti marcipan sa šećerom u prahu, razvaljati ga i njime prekriti donju koru. Ulupati pavlaku sa vanilin šećerom i kremfixom, delom kreme premazati preko marcipana. Umutiti puding sa likerom od jaja i mlekom, premazati preko pavlake. Preklopiti gornjom korom, i celu tortu premazati ostatkom pavlake. Ukrasiti čokoladim jajima ispunjenim šlagom i likerom od jaja.

Uskršnji jagnjići
2009/04/17,23:01

Easter Lamb by you.

za testo/ za 2 forme po 300 ml: 90 g maslaca, 35 g šećera, 1 vanilin šećer, 1 jaje, 100 g brašna, 30 g mlevenog badema /// šećer u prahu, šarene pisalice, ukrasi

 Penasto ulupati maslac, dodati šećer, vanilin šećer i jaje. Dobro sve ulupati.
 Umešati brašno sa malo praška za pecivo, i dodati bademe, sve izmešati.
 Dobro podmazati forme. Izručiti testo i peći u zagrejanoj pećnici na 190*C, oko 25 minuta.
 Zatim ohladiti i ukrasiti po želji.

Easter Lamb by Cake-Chef.

Profiteroli sa kremom od badema
2009/04/17,22:56

Profiterole with Almond Crème by you.

za testo: 180 ml vode, 30 g maslaca, 75 g brašna, 15 g gustina, 2-3 jaja, malo praška za pecivo /// za krem: 300 ml mleka, 1 pak. Mandella pudinga od vanile (puding sa seckanim bademima), malo arome badema, 1 žumanac, 85 g mekog maslaca, 120 g šećera u prahu /// 50 g bele čokolade, 50 g tamne čokolade (70% kakaa), 2 kaš. listića badema, 2 kaš. seckanih pistaća

 Zavreti vodu sa maslacem. Izmešati brašno sa gustinom i odjednom dodati u uzavrelu vodu, mešati dok se ne formira grudva.
 U vruću masu umešati jedno po jedno jaje. Kad se masa ohladi umešati prašak za pecivo. Masu staviti u špric i istiskivati male kuglice na pleh. Peći na  200*C, oko 20 minuta.
 Skuvati puding. Ohladiti ga. Ulupati maslac sa šećerom i žumancetom. Dodati ohlađeni puding i sve umutiti. Ovim filovati ohlađene i prepolovljene profiterole. 
Preliti otopljenim čokoladama i posuti pistaćima i listićima badema.

Mousse od bele čokolade s vanilom
2009/04/17,22:53

White Chocolate-Vanilla Mousse by you.

za mousse: 250 ml slatke pavlake, 200 g bele čokolade, 1/2 šipke vanile /// i još: 3 kašičice seckanih pistaća, čokoladni ornamenti, 3 kaš. želea od malina (ribizli, brusnica, jagoda...), 3 kaš. meda

 Raseći vanilu po dužini i staviti je u pavlaku, masu zagrejati, ali voditi računa da ne provri. Izvaditi vanilu.
 Skloniti sa vatre dodati naseckanu belu čokoladu. Mešati sve dok se skroz ne otpoi. Kada masa postane glatka pokriti je folijom i ostaviti da se dobro ohladi. Dok se hladi neko vreme držati i u zamrzivaču.
 Za preliv nad vodemom parom razmutiti voćni žele, umešati med.
 Ohlađenu masu od čokolade ulupati mikserom dok se ne dobije fina penasta krema.
 Krem vaditi uz pomoć dve kašike i formirati 'knedle' i ređati ih na tanjir za serviranje. Pre serviranja posuti pistaćima, i dekorisati čokoladnim ornamentima i prelivom.

 

Choco Ornaments from Schwartau by you.
 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS Powered by LifeType and blog.co.yu