Sweets -my irresistible temptations...

Mozart torta
2008/05/13,12:37

Mozart torta by you.

za biskvit:

4 jaja, 100 g šećera, 1 Bourbon vanilin šećer, 100 g brašna, 75 g gustina, 2 kšč. praška za pecivo, oko 50 ml ruma ili konjaka

za čokoladni fil:

500 ml slatke pavlake, 100 g mlečne čoklade, 150 g nugata ili nutelle, 50 g ribane gorke čokolade (70% kakaa)

za fil od pistaća:

150 ml slatke pavlake, 100 g bele čokolade, 70 g mlevenih pistaća, 25 g seckanih pistaća, malo zelene boje

za gornji sloj i ukrašavanje:

150 - 200 g marcipana, 70 g šećera u prahu, 50 g ribane gorke čokolade (70% kakaa), mleveni pistaći i ulupana sl. pavlaka

pripremanje:

1. Za biskivit čvrsto ulupati belanca sa šećerom i vanilin šećerom. Muteći dodavati jedno po jedno žumance. Zatim umešati prosejanu mešavinu brašna, praška za pecivo i gustina. Biskvit peći u formi vel. 26cm, na 175*C, oko 30 minuta.
2. Ohlađeni biskvit prerezati na 3 jednake kore, i dobro ih pokapati rumom ili konjakom.
3. Za crni fil u mlaku pavlaku dodati čokoladu i nugat, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim čvrsto ulupati, i dodati ribanu gorku čokoladu.
4. Za fil od pistaća u mlakoj pavalaci rastopiti belu čokoladu. Dobro ohladiti i čvrsto ulupati, pa dodati pistaće i po želji malo zelene boje.
5. Donju koru premazati zelenim filom. Preklopiti srednjom, premazati sa pola čokoladnog fila, staviti gornju koru, lagano pritisnuti i premazati celu tortu ostatkom čokoladnog fila.
6. Marcipan izmesiti sa šećerom u prahu i razvaljati ga u veličini torte. Iseći ga na 16-ine, a 8 delova do pola zaviti. Poređati delove po torti, kao na slici. Obod torte posuti gorkom čokoladom. Od ostatka čokolade iscrtati violinkse ključeve, i poređati ih po torti. Takođe ukarsiti ulupanom slatkom pavlakom i posuti mlevenim pistaćima.

Mozart Cake by you.

Mozart Kugle
2008/05/13,00:44

Mozart Balls by you.

za kuglice i prelivanje (oko 16 kom.):

200 g marcipana, 50 g mlevenih zelenih pistaća, 70 g nugata, 100 g gorke čokolade

pripremanje:

1. Podeliti marcipan na dva dela, u jedan dodati pistaći i izmesiti sl.1.
2. Napraviti kuglice od nugata, i male udubljene pločice od obe vrste marcipana, sl.2 i sl.3, i formirati kuglice.
3. Preliti ih čokoladom i ostaviti ih da se suše.

* Ukoliko nemate kupovni nugat, napravite ga od 100g nutelle i 60g mlevenih lešnika.

1   2  3

 

 
Accessible and Valid XHTML 1.0 Strict and CSS Powered by LifeType and blog.co.yu